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Lebensmittel
Die amtliche Lebensmittelkontrolle schützt die Verbrauchenden vor gesundheitlichen Risiken im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen. Von der Produktion bis zur Vermarktung überwacht sie den gesamten Herstellungsprozess, um sicherzustellen, dass Produkte gesetzlichen Vorgaben bezüglich Hygiene, Kennzeichnung und Zusammensetzung entsprechen. Durch regelmässige Inspektionen, Probenahmen und Überwachungsmassnahmen trägt die Lebensmittelkontrolle dazu bei, potenzielle Gefahren zu identifizieren und frühzeitig zu beheben.
Lebensmittelsicherheit zwischen Alpenpässen und Grossanlässen
Die Lebensmittelkontrolle der Kantone Graubünden und Glarus leistet einen wesentlichen Beitrag zum Schutz der Gesundheit der Bevölkerung sowie zur Sicherstellung sicherer und gesetzeskonformer Lebensmittel.
In einem mehrsprachigen Umfeld mit Deutsch, Italienisch und Romanisch gehört neben der fachlichen Kontrolle auch die verständliche und zielgruppengerechte Kommunikation mit Betrieben und verantwortlichen Personen zu den zentralen Aufgaben. Dazu zählen insbesondere die Kontrolle von Lebensmittelbetrieben entlang der gesamten Produktions- und Vertriebskette, die Überprüfung der Hygiene- und Produktionsbedingungen, die Kontrolle der Kennzeichnung sowie die Beratung der Betriebe in lebensmittelrechtlichen Fragen.
Die geografischen Gegebenheiten der beiden Kantone stellen besondere Anforderungen an die Kontrolltätigkeit. Zahlreiche Betriebe befinden sich in schwer zugänglichen Gebieten, darunter Skigebiete, SAC-Hütten, abgelegene Alpkäsereien sowie saisonal betriebene Ausflugsgaststätten in den Bergen. Solche Kontrollen erfordern eine sorgfältige Planung, hohe Flexibilität und oftmals einen erheblichen zeitlichen Aufwand.
Hinzu kommen anspruchsvolle Fahrten mit den kantonalen Flottenfahrzeugen über die Alpenpässe und Bergstrassen, insbesondere bei winterlichen oder wechselhaften Witterungsbedingungen. Die Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure sind dabei regelmässig mit langen Anfahrtswegen und schwierigen Verkehrsverhältnissen konfrontiert, um auch entlegene Betriebe zuverlässig erreichen zu können.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt in der Kontrolle von Grossanlässen mit nationaler und internationaler Ausstrahlung. Dazu zählen unter anderem das World Economic Forum (WEF) in Davos sowie zahlreiche Sportveranstaltungen. Bei solchen Anlässen ist eine erhöhte Präsenz erforderlich, um die sichere Versorgung einer grossen Anzahl von Gästen und Teilnehmenden zu gewährleisten.
Die kontinuierliche Erhebung von Lebensmittel- und Trinkwasserproben bildet eine wesentliche Grundlage der amtlichen Überwachung. Durch diese Probenahmen kann die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben überprüft und potenzielle Gefahren für Konsumentinnen und Konsumenten frühzeitig erkannt werden.
Insgesamt trägt die Lebensmittelkontrolle damit massgeblich zur Lebensmittelsicherheit und zum Vertrauen der Bevölkerung in die Qualität der angebotenen Produkte bei.
